A Study on the Knowledge, Dietary Behavior related to Sodium, Attitudes towards a Low-Salt Diet of Adults in the Jeonbuk Area

Ⅰ. 서 론

오늘날의 의료기술의 발달과 생활수준의 향상으로 평균수명이 늘어나면서 건강한 삶을 유지하기 위한 식생활관리에 대한 관심이 높아지고 있다. 특히, 소금의 섭취가 높은 경우 고혈압(Knorpp & Kroke, 2010), 심혈관질환, 뇌혈관질환, 위암(Lee et al., 2011), 골다공증(Bae & Yeon 2011) 및 비만(Han et al., 2010) 등을 유발하는 것으로 알려져 있다. 이 같은 건강상의 문제로 인하여 세계보건기구는 1일 2,000 mg이하로 나트륨 섭취를 권고하고 있으며(WHO, 2007), 우리나라는 건강한 성인의 1일 나트륨 목표섭취량을 2,000 mg으로 제시하고 있다(KNS, 2010). 그러나 MW(2011)의 2010년 국민건강영양조사 결과에 따르면 1일 나트륨 섭취량은 2008년 4,607.6 mg, 2010년 4,830.5 mg으로 증가하고 있는 것으로 보고되었다. 우리나라 사람들의 나트륨 과잉 섭취의 원인은 짜게 먹는 습관에서 기인하는데 나트륨 섭취에 가장 크게 기여하는 음식군은 김치류 이외에 면 및 만두류, 국 및 탕류, 찌개 및 전골류 등 국물을 포함하는 음식이다(Yon et al., 2011). Park et al.(2008)의 나트륨 섭취량과 관련된 식행동 연구에 따르면 남자가 여자보다 나트륨 섭취증가 식행동이 많으며, 중년층은 짠맛 선호도나 식탁염 첨가, 국물섭취가 높은 반면 젊은층은 외식, 배달음식, 라면, 물김치의 국물 섭취가 높은 것으로 보고되었다. Chang과 Jo(2009)는 국 섭취방법에 따른 음식 섭취량과 나트륨 섭취량의 관계연구에서 국에 밥을 말아 섭취하는 그룹이 국과 밥을 따로 섭취하는 그룹에 비해 유의적으로 더 많은 음식과 나트륨을 섭취 하는 것으로 보고하였으며 열량 및 나트륨 섭취 감소를 위해서는 음식을 국과 밥을 따로 먹는 등 천천히 먹는 식습관 교육이 필요하다고 하였다. 따라서 Lee et al.(2011)의 한국인의 암 예방을 위한 식사지침에서는 국물은 짜지 않게 만들고 적게 먹으며 김치는 덜 짜게 만들며 젓갈, 장아찌, 자반 등 염장식품을 적게 먹도록 하는 등 나트륨 섭취의 주요 급원에 대한 식사지침을 제시하고 있다. 또한 2012년 식품의약품안전처는 소비자, 식품업체, 언론 및 지자체 관계자와 함께 ‘나트륨 줄이기 운동본부’를 출범하였으며, ‘국그릇 선택제’ 등의 시범사업을 통하여 나트륨 과잉섭취의 심각성을 알리고 행동 변화를 위한 교육과 홍보를 통해 국민의 동참을 유도하는 노력을 실시하고 있다(MFDS, 2012).

지금까지 수행된 나트륨에 관한 연구는 시판되는 식품의 나트륨 함량분석(Kim et al., 2009b; Lee et al., 2010; Kim et al., 2011)과 연령별 나트륨 섭취량 및 관련식품 섭취패턴 분석(Chung & Shim, 2008; Hwang, 2012; Jang et al., 2009; Lee et al., 2010; Moon et al., 2009; Park et al., 2008; Shin et al., 2010; Yon et al., 2011), 나트륨 저감화를 위한 교육자료 개발 및 영양교육 효과(Choi et al., 2009; Kim et al., 2009a; Kim et al., 2010; Shin et al., 2008) 등이 있다.

Kim et al.(2012)의 전국권역별 짠맛에 대한 미각판정과 짜게 먹는 식태도 및 식행동 비교에 따르면 전남·전북지역의 조사대상자의 영양지식은 전국평균값보다 낮은 수준이며, 짜게 먹는 식태도점수는 서울·인천지역과 경북·경남지역보다 높게 나타났다. 이 같은 원인은 전라도 지역의 전통적인 식문화와 관련이 높겠다. 전라도 지역은 따뜻한 기후로 인해 소금, 고춧가루, 마늘 등의 양념과 젓갈류의 사용을 많이 하며 특히 전라도 김치는 경상도 지역보다 맵고 진한 맛이 나는 것으로 알려져 있다(Jo, 2000). Lee et al.(2004)은 남쪽지방의 김치의 염도가 높은 것은 더운 지역의 특성으로 인하여 식염과 젓갈을 많이 사용하기 때문이라 하였으며 Jo(2007)의 연구에서도 전라도 김치가 타 지역의 김치에 비해 짠맛과 매운맛 및 젓갈 맛이 강하다고 하였다. 지금까지 전북지역에서는 전북지역의 성인(An, 2009) 및 학교급식 조리종사자 대상의 식품섭취빈도에 의한 나트륨 섭취량 추정연구(Yun, 2007), 전주지역 음식점 음식의 염도와 운영자의 인식조사(Lee & Song, 2009) 등을 통하여 전북지역 성인의 식품을 통한 나트륨섭취량에 대한 연구가 진행되어 왔으나 전북지역 성인의 나트륨에 대한 지식수준과 이에 영향을 미치는 요인들의 관계에 대한 연구는 없다. Park(2000)은 질병에 대한 지식, 태도 및 예방을 위한 행위는 지식정도가 높을수록 질병에 대한 태도와 예방적 건강행위실천도가 높아진다고 하였다. 따라서 본 연구에서는 전북지역 성인들의 나트륨에 대한 지식, 나트륨 섭취 식행동 및 저염식 태도 수준을 파악하고 이들 관계를 규명함으로서 전북지역 성인대상의 나트륨 섭취감소를 위한 영양교육 프로그램 개발을 위한 기초 자료를 제공하고자 한다.

Ⅱ. 연구 방법

Ⅲ. 결과 및 고찰

1. 조사대상자의 일반적 특성

조사대상자의 일반적 특성을 조사한 결과는 <Table 1>과 같다. 조사대상자는 총 366명으로 ‘남자’ 53.8%, ‘여자’ 46.2%이며, 연령대는 ‘20∼29세’가 27.9%, ‘30∼39세’ 22.1%, ‘40∼49세’ 23.0%, ‘50세 이상’ 27.0%이었다. 조사대상자의 54.6%가 ‘대졸’이상이며, 직업은 ‘전문관리직’ 39.3%, ‘학생’ 17.80%, ‘기타’ 22.7%, ‘판매직’ 10.9%, ‘주부’ 9.3%의 순이었다. 월수입은 ‘100∼199만원’이 39.1%이며 ‘400만원 이상’은 전체 조사대상자의 6.8%이었다.

<Table 1>

General characteristics of the subjects N(%)

조사대상자의 BMI는 정상체중인 ‘18.5∼22.9’가 48.4%, 과체중범위인 ‘23∼24.9’는 20.2%, 비만범위인 ‘25.0 이상’은 23.5%, 저체중범위인 ‘18.5 미만’은 7.9%이었다. 흡연여부는 ‘비흡연’이 75.1%이며 음주는 ‘안마심’이 32.0%이었다. 운동은 ‘주 1∼2회’가 35.5%가 가장 높으나 ‘않음’도 35.%로 나타났다. 건강검진은 조사대상자의 49.7%가 ‘규칙적’으로 받고 있으며, 건강에 대한 고려는 48.9%가 ‘보통’으로 답하였다. 조사대상자의 5.5%만이 현재 고혈압조절약을 복용하고 있었다.

2. 나트륨에 대한 지식, 나트륨섭취 식행동 및 저염식 태도

조사대상자의 나트륨에 대한 지식, 나트륨섭취 식행동 및 저염식 태도에 대한 조사결과는 <Table 2>와 <Table 3>에 제시하였다.

조사대상자의 나트륨에 대한 지식 점수는 총 16점 만점에 12.32점, 전체 평균은 0.77점, 평균 정답률은 78.0%이었다. 문항별 정답률은 ‘소금을 적게 섭취하면 고혈압, 심혈관 질환, 위암, 골다공증 등의 질병을 예방할 수 있다’가 96.7%로 가장 높았고, 그다음은 ‘비만한 사람은 정상인보다 고혈압 질환에 걸리기 쉽다’가 93.2%로 나타났다. 정답률이 60% 이하인 문항은 ‘생선조림보다 생선구이에 나트륨이 더 적게 들어있다’ 58.7%와 ‘세계보건기구(WHO)에서 정한 소금의 하루 권장 섭취량은 15g이다’가 49.2%로 가장 낮은 정답률을 보였다(Table 2 참조).

<Table 2>

Knowledge about sodium

<Table 3>

Dietary behaviors related to sodium and attitudes towards a low-salt diet

조사대상자의 나트륨 섭취 식행동 점수는 총 70점 만점에 45.74점, 전체 평균은 3.37점이었다. 각 문항별로는 ‘빵을 먹을 때 버터를 듬뿍 바른다’, ‘젓갈이나 장아찌가 식탁에 없으면 섭섭하다’가 3.81점으로 가장 높았으며, 그 다음은 ‘즉석편이식품을 잘 이용한다’가 3.72점이었다. 나트륨섭취 식행동 점수가 가장 낮은 항목은 ‘라면, 국수 등을 먹을 때 김치를 꼭 먹는다’로 2.44점이었다(Table 3 참조).

조사대상자의 저염식 태도 점수는 총 50점 만점에 30.35점, 전체 평균은 3.04점이었다. 각 문항별로 ‘염분에 대한 정보가 주어진다면 저염 식품을 선택하겠다’가 3.80점으로 가장 높았으며, 그다음은 ‘짜게 먹는 식습관을 수정할 의사가 있다’가 3.72점이었다. 5점 기준 평균 3점 이하의 점수를 보인 문항은 ‘가공식품이나 스낵을 살 때 영양성분 표시를 읽는다’(2.54), ‘나트륨과 소금의 차이를 알고 있다’(2.54), ‘가공식품이나 스낵을 살 때 저염 식품을 선택한다’(2.46) 및 ‘가공식품이나 스낵 속의 나트륨 함량을 확인한다’(2.28)이었다.

3. 조사대상자의 일반적 특성에 따른 나트륨에 대한 지식, 나트륨섭취 식행동과 저염식 태도

조사대상자의 일반적 특성에 따른 나트륨에 대한 지식, 나트륨섭취 식행동과 저염식 태도의 조사결과는 <Table 4>에 제시하였다. 본 연구의 조사대상자의 나트륨에 대한 지식은 조사대상자의 일반적 특성 중 ‘성별’(t=2.482, p<.05), ‘건강에 대한 고려’(F=3.297, p<.05), ‘고혈압약복용’(t=2.170, p<.05)에서 통계적으로 유의한 차이가 있었다. 이에 따른 사후검정결과, 성별에 따라 ‘여자’(12.66)와 ‘남자’(12.02)간에 유의적인 차이를 보였다. 건강에 대한 고려정도에서는 ‘매우 많음’(13.52)과 ‘많음’(12.57), ‘보통’(12.39), ‘거의 없음’(12.01)간에 유의적인 차이를 보였다. 고혈압약복용에 따라서는 ‘비복용’(12.38)이 ‘복용’(11.15)간에 유의적인 차이를 보였다.

<Table 4>

Knowledge, dietary behaviors related to sodium, attitudes towards a low-salt according to general characteristics

나트륨섭취 식행동은 조사대상자의 일반적 특성 중 ‘성별’(t=4.600, p<.001), ‘연령’(F=7.226, p<.001), ‘학력’(F=4.994, p<.05), ‘직업’(F=5.906, p<.001), ‘월수입’(F=3.613, p<.05), ‘BMI’(F=3.648, p<.05), ‘흡연’(F=4.501, p<.01), ‘음주’(F=4.288, p<.01), ‘운동’(F=1.719, p<.05), ‘건강검진’(F=8.743, p<.001), ‘건강에 대한 고려’(F=4.709, p<0.01)에서 통계적으로 유의한 차이가 있었다. 이에 따른 사후검정결과, 조사대상자의 성별에 따라서는 여자(47.68)가 남자(44.07)보다 나트륨섭취 식행동점수가 유의적으로 높았다. 연령에 따라서는 ‘50대 이상’(48.09), ‘40∼49세’(45.57)와 ‘20∼29세’(43.21)간에 유의적인 차이를 보였다. 교육수준에 따라서는 ‘중학교 이하’(50.42)와 ‘고등학교’(45.42), ‘전문대학 & 대학교’(44.83) 간에 유의적인 차이를 보였다. 직업에서는 ‘주부’(49.59), ‘기타’(46.67), ‘사무직’(46.10), ‘학생’(42.55) 간에 유의적인 차이를 보였다. 월수입에 따라서는 ‘400만원 이상’(49.72)과 ‘200∼299만원’(45.94), ‘100∼199만원’(45.87), ‘100만원미만’(44.16) 간에 유의적인 차이를 보였다. BMI에 따라서는 ‘23.0∼24.9’(47.50)과 ‘25.0이상’(43.60) 간에 유의적인 차이를 보였다. 흡연은 ‘하루 2갑 이상’(42.17), ‘하루 1갑’(42.63)과 ‘하루 1/2갑 이하’(45.34), ‘비흡연(46.49)’ 간에 유의적인 차이를 보였다. 음주는 ‘마시지 않음’(47.77)과 ‘주 1∼2회’(45.01), ‘월 2∼3회’(44.95), ‘주 3회 이상’(44.16) 간에 유의적인 차이를 보였다. 운동여부에 따라서는 ‘매일’(48.04)일 때와 ‘주 3∼4회’(45.42), ‘주 1∼2회’(45.18), ‘않음’(45.57) 간에 유의적인 차이를 보였다. 건강검진여부는 ‘규칙적’(47.30)일 때와 ‘불규칙적’(44.84), ‘받지 않는다’(43.26) 간에 유의적인 차이를 보였다. 건강에 대한 고려정도에서는 ‘매우 많음’(48.84)과 ‘많음’(46.05), ‘보통’(44.58), ‘거의 없음’(45.56) 간에 유의적인 차이를 보였다.

저염식 태도는 조사대상자의 일반적 특성 중 ‘성별’(t=3.586, p<.001), ‘연령’(F=6.877, p<.001), ‘직업’(F=5.579, p<.001), ‘월수입’(F=6.267, p<.001), ‘흡연’(F=2.937, p<.05), ‘건강검진’(F=9.472, p<.001), ‘건강에 대한 고려’(F=7.562, p<.001)에서 통계적으로 유의한 차이가 있었다. 이에 따른 사후검정결과, 성별에서는 ‘여자’(31.71)와 ‘남자’(29.19)간에 유의적인 차이를 보였다. 연령애 따라서는 ‘20∼29세’(27.89)와 30세 이상 간에 유의적인 차이를 보였으나, ‘30∼39세’(30.81), ‘40∼49세’(31.96), ‘40세 이상’(31.14) 간에는 유의적인 차이는 없다. 직업에서는 ‘주부’(32.76), ‘서비스직’(30.00), ‘학생’(27.37) 간에 유의적인 차이를 보였으나, ‘전문직’(30.32), ‘기타’(31.93)와는 유의적인 차이는 없다. 월수입에 따라서는 ‘400만원 이상’(33.64)과 ‘100∼199만원’(31.17) 간에 유의적인 차이를 보였다. 흡연에 따라서는 ‘하루에 2갑 이상’과 ‘하루에 1/2갑 이하’(30.66), ‘비흡연’(30.63), ‘하루에 1갑’(29.68) 간에 유의적인 차이를 보였다. 건강검진에 따라서는 ‘규칙적’(31.34), ‘불규칙’(30.74)과 ‘받지 않음’(27.43)간에 유의적인 차이를 보였다. 건강에 대한 고려정도에서는 ‘매우 많음’(33.47)과 ‘거의 없음’(27.93) 간에 유의적인 차이를 보였다.

4. 나트륨에 대한 지식, 나트륨섭취 식행동 및 저염식 태도의 상관관계

나트륨에 대한 지식, 나트륨섭취 식행동 및 저염식 태도의 상관관계는 <Table 5>에 제시하였다. 나트륨에 대한 지식은 나트륨섭취 식행동(r=.175, p<.01)과 저염식 태도(r=.121, p<.05)간에 거의 무시할 만한 수준의 순 상관관계를 보였다. 나트륨섭취 식행동은 저염식 태도(r=.232, p<.01)간에 순 상관관계를 나타내었다.

<Table 5>

Correlation between knowledge about sodium, dietary behaviors related to sodium, and attitudes towards a low-salt diet

Ⅳ. 고 찰

본 연구에서 전북지역 성인들의 나트륨에 대한 지식정도는 16점 만점에 12.32점이며 평균값은 0.77점으로 고혈압, 위암 등의 질변예방을 위한 실천행동에 기반이 되는 지식수준으로는 충분한 것으로 보기 어렵다. Lim(2012)의 대구지역 성인의 나트륨관련 영양지식수준은 17점 만점에 남자 9.76점, 여자 10.36점이며, Lee(2011)의 광주·전남지역 성인들의 나트륨인식 수준은 10점 만점에 6.9점으로 보고된 점을 볼 때 우리나라 성인들의 나트륨에 대한 지식수준은 높지 않은 것으로 판단된다. 전북지역 성인들의 나트륨에 대한 문항별 지식정도에서 ‘소금을 적게 섭취하면 고혈압, 심혈관질환, 위암, 골다공증 등의 질병을 예방할 수 있다’는 문항이 가장 높은 정답율(99.3%)을 보였는데, 이는 조사대상자 중 43.7%가 건강에 대한 관심이 많다고 답변한 결과와 관련이 있겠다. 실제로 건강관리에 대한 관심이 매우 많은 그룹의 나트륨에 대한 지식수준이 가장 높았다. 그러나 고혈압약복용 여부에서는 약을 복용하지 않는 그룹의 지식점수가 유의하게 높았는데 이는 고혈압환자의 대부분이 고령층이기 때문에 지식수준이 낮은 것으로 판단된다. Park et al.(2008)의 성인대상 연구결과에서도 조사대상자들은 고염 함유 음식류에 대한 인지정도가 낮으며 특히 남자, 중년층은 유병자도 많고 식이요법 등 질환관리도 덜 하는 경향이므로 더 집중적인 영양교육이 필요하다고 하였다.

전북지역 성인의 나트륨섭취 식행동은 70점 만점에 45.74점, 전체 평균은 3.27점으로 나타났으며 점수가 높을수록 짜지 않게 먹는 식행동을 잘 실천하는 것으로 평가하였다. 각 문항별로 살펴보면 ‘젓갈이나 장아찌가 식탁에 없으면 섭섭하다’와 ‘빵을 먹을 때 버터를 듬뿍 바른다’가 함께 가장 높은 점수를 보였는데 이는 전북지역 성인들은 빵보다는 밥을 먹는 식사가 대부분이며 이때 젓갈이나 장아찌의 섭취가 높지 않기 때문으로 보인다. 이는 대구지역 성인대상 연구(Lee, 2010)에서도 조사대상자들도 ‘명란젓 같은 젓갈유가 식탁에 없으면 섭섭하다’ 항목에서 낮은 점수를 보여 동일한 결과를 보였다. 그러나 ‘라면, 국수 등을 먹을 때 김치를 꼭 먹는다’는 문항에서 가장 낮은 점수를 보여 가장 짜게 먹는 식행동으로 나타났다. Bae와 Yeon(2011), Yon et al.(2011)의 연구에서도 국·찌개·면류 등 국물이 많은 음식으로부터 나트륨을 가장 많이 섭취하고 있는 것으로 보고되었다. 나트륨 섭취량의 증가와 국물음식 섭취와의 관련성을 고려하여 Lee et al.(2011)의 한국인의 암 예방을 위한 식사지침에는 국물을 짜디 않게 만들고 적게 먹는 것을 식사지침으로 제시하고 있다. 조사대상자의 일반적 특성에 따라서는 ‘남자’가 ‘여자’보다 짜게 먹는 것으로 나타났는데 이는 Lim(2012)의 연구에서도 남자가 여자보다 짠음식을 선호하며 섭취빈도도 높게 나타나 동일한 결과를 보였다. 연령에서는 ‘50대 이상’, 학력수준에서는 ‘중학교 이하’, 직업은 ‘주부’, 월수입은 ‘400만원 이상’, BMI는 ‘23.0∼24.9’로 과체중군의 식행동이 짜지 않게 먹는 것으로 나타났다. 이는 Rho와 Choi(2013)의 전북지역 성인의 암예방적 식행동 연구에서 연령이 높을수록, 월수입이 높을수록 암예방적 식행동를 보였으며 특히 학력이 중학교 이하와 주부들의 식행동 점수가 높게 나타나 본 연구결과와 유사한 경향을 보였다. Rho와 Choi(2013)는 연령이 높은 부주들의 건강에 대한 높은 관심이 반영된 결과로 분석하였는데 본 연구에서도 주부들의 건강에 대한 높은 관심으로 인한 결과로 판단된다.

조사대상자의 저염식 태도는 50점 만점에 30.35점, 전체 평균은 3.04점으로 전북지역 성인들의 저염식 실천을 위한 의지가 높지 않음을 알 수 있다. 조사대상자의 저염식 태도를 살펴보면 싱겁게 먹으려고 노력하고 저염 식품도 구매할 의사가 높게 나왔지만 실제로 저염 식품을 선택하거나 영양성분 표시 또는 나트륨 함량을 확인하는 점수는 낮게 나타났다. Park et al.(2008), Yun(2007)의 연구에서 영양성분 표시나 나트륨 함량을 ‘거의 확인하지 않는다’고 응답한 비율이 높게 나타나 본 연구 결과와 일치하였다. MW(2011)의 2010년 국민건강영양조사 결과에 따르면 영양표시를 읽는 비율이 24.9%에 불과하였다. Chung과 Shim(2008)의 연구에서 영양표시 확인군이 비확인군보다 식태도와 나트륨 섭취량이 유의하게 낮으며 저염식행동 점수가 높다고 보고한 결과를 볼 때 영양성분표시에 대한 홍보와 교육이 지속적으로 필요할 것으로 판단된다. 조사대상자의 일반적 특성에 따른 저염식 태도를 살펴보면 ‘여자’가 ‘남자’보다 저염식 태도가 더 좋으며 직업에서는 ‘주부’가 가장 높게 나타났다. 월 수입에서는 ‘400만원 이상’이 가장 높게 나타났는데 Choi(2008)의 연구결과에 따르면 부모의 소득수준이 높은 집단에서 저나트륨식 선택의도가 다른 집단에 비해 유의적으로 높은 결과를 보여 본 연구와 유사한 결과를 나타냈다. 흡연여부에 따라서는 ‘1/2갑 이하’, 건강검진 여부에 따라서는 ‘불규칙적’, 자신의 건강에 대한 관심에 따라서는 ‘매우 많다’가 저염식 태도 점수가 높게 나타났다.

나트륨에 대한 지식, 나트륨섭취 식행동 및 저염식 태도간의 관계를 살펴보면 나트륨에 대한 지식은 나트륨섭취 식행동(r=.175, p<.01)과 저염식 태도(r=.121, p<.05)간에 거의 무시할 만한 수준의 순 상관관계를 보였다. 나트륨섭취 식행동은 저염식 태도(r=.232, p<.01)간에 순 상관관계를 나타내었다. Oh(1995)에 따르면 유의수준이 0.20이하의 경우는 거의 무시할 만한 상관관계로 정의하였다. 즉 조사대상자들의 나트륨에 대한 지식수준이 본인의 식행동 및 저염식 태도를 변화시키기에 충분하지 않은 것으로 보인다. Chung과 Shim(2008)의 연구결과에 따르면 여학생과 달리 남학생은 싱겁게 먹는다고 답하였으나 실제로 나트륨섭취량이 많다고 보고하며 이는 남학생이 여학생보다 영양지식이 낮으며 영양과 식품에 대한 개념이 부족하여 본인의 짠맛의 선호정도를 올바르게 평가하지 못한 결과라고 하였다. MFDS(2010)의 나트륨에 관한 소비자인지도 조사결과에서도 나트륨 섭취량 감소 필요성, 인지도 및 실천도에 관하여 조사대상자의 84.3%가 나트륨을 적게 먹어야겠다고 생각하고 있으나 실생활에서의 나트륨섭취량을 줄일 수 있는 지식수준이 낮은 것으로 보고하였으며, 나트륨 섭취를 줄이기 위해 노력하지 않는 가장 큰 이유는 음식의 맛 때문(53.5%), 방법을 몰라서(24.6%), 방법을 알지만 실천하기 귀찮아서(21.0%)로 나타나 나트륨섭취를 낮추는 식행동의 실천이 매우 어려운 것으로 보인다. 그러나 나트륨섭취 식행동과 저염식 태도 간에 순 상간관계를 보인 것은 현재 긍정적인 나트륨 섭취 식행동하고 있는 경우 저염식 태도도 긍정적으로 변화될 수 있음을 의미하므로 가정과 직장에서 나트륨 섭취를 줄일 수 있는 구체적인 실천방법 등의 지속적인 홍보와 영양교육이 필요하겠다.

Ⅴ. 요약 및 결론

본 연구는 전북지역의 성인 366명의 나트륨 대한 지식, 나트륨섭취 식생동 및 저염식 태도를 조사하고 이들 관계를 규명하고자 실시하였다. 응답한 설문지를 분석한 결과는 다음과 같다.

1. 조사대상자의 나트륨에 대한 지식은 총점 12.32점, 전체 평균 0.77점이며 나트륨섭취 식행동의 총점은 45.74점, 전체 평균 3.37점이며 저염식 태도의 총점은 30.35점, 전체 평균은 3.04점이었다.

2. 조사대상자의 일반적 특성에 따른 나트륨에 대한 지식은 ‘성별’(p<0.05), ‘건강에 대한 고려’(p<0.05), ‘고혈압약복용’(p<0.05)에서 통계적으로 유의한 차이가 있었다. 나트륨섭취식행동은 ‘성별’(p<0.001), ‘연령’(p<0.001), ‘학력’(p<0.05), ‘직업’(p<0.001), ‘월수입’(p<0.05), ‘BMI’(p<0.05), ‘흡연’(p<0.01), ‘음주’(p<0.01), ‘운동’(p<0.05), ‘건강검진’(p<0.001), ‘건강에 대한 고려’(p<0.01)에서 통계적으로 유의한 차이가 있었다. 저염식 태도는 ‘성별’(p<0.001), ‘연령’(p<0.001), ‘직업’(p<0.001), ‘월수입’(p<0.001), ‘흡연’(p<0.05), ‘건강검진’(p<0.001), ‘건강에 대한 고려’(p<0.001)에서 통계적으로 유의한 차이가 있었다.

3. 나트륨에 대한 지식은 나트륨섭취 식행동(r=.175, p<.01)과 저염식 태도(r=.121, p<.05)간에 거의 무시할 만한 수준의 순 상관관계를 보였다. 나트륨섭취 식행동은 저염식 태도(r=.232, p<.01)간에 순 상관관계를 나타내었다.

이상의 결과, 전북지역 성인의 나트륨에 대한 지식수준은 높지 않으며 나트륨섭취 식행동과 저염식 태도도 높은 수준은 아닌 것으로 나타났다. 연령이 높을수록 나트륨에 대한 지식수준은 높지 않았으나 나트륨 식행동과 저염식 태도점수가 높았다. 그러나 20∼30대의 대학생과 젊은 직장인들은 나트륨에 대한 지식수준이 높음에도 불구하고 나트륨섭취 식행동과 저염식 태도점수가 낮게 나타났다. 그러나 나트륨섭취 식행동과 저염식태도 간에 유의한 순 상관관계가 있으므로 예비 직장인인 대학생을 대상으로 교양과목 수업을 통하여 나트륨에 대한 정보를 전달을 하며 대학교급식소에서의 나트륨 섭취 줄이기 운동 등을 통하여 학생들의 나트륨섭취 식행동의 변화가 가능하도록 노력하여 졸업 후 직장인이 된 후에도 지속적으로 저염식태도가 유지될 수 있도록 교육되어야 하겠다. 또한 건강에 대한 관심이 높은 40대 이상의 연령층의 경우는 TV 등의 대중매체를 통하여 나트륨에 대한 정보제공과 함께 식생활에서의 저염식의 실천방법에 대한 홍보가 지속적으로 이루어져야 하겠다.

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